第12章:不是一个层面的菜品
北条美代子就已经知道,自己的《油淋鱼》,根本打不过的。 甚至,就不是一个层面的菜品啊! 夏安露出孺子可教的笑容说: “酒精点燃后,砂锅盖子升温,不也是一种火候吗?” “这一步,相当于回锅,促热我刚刚撒下去的青红菜椒碎末和葱花,使得菜品达到前后工序的绝对融合!” 闻言,北条美代子表情精彩,思考了片刻,便诚挚的深深鞠躬: “受教了!” 另一边。 在两名食戟选手自顾自交流时。 评审们也有自己的事情,那就是品享美食! 不开玩笑的,二次揭锅之后,升华的浓烈香气,足以让三位评审失格,顾不上啥标准流程了,拾起筷子就加入了抢夺食物的战斗。 一块块鱼肉,经过砂锅炊具的焗之烹制法,表面汁水还在滋滋滋作响。 重点是,每块鱼肉都太漂亮了。 火候简直神了,将肉焗的刚刚好。 而且每一块鱼肉,均匀点缀着葱花、青红椒碎末,还有腌制时就搅拌进来的泡椒和泡姜细碎。 当然! 夏安自带的【蒜头酥】,才这道焗蒜香鱼的灵魂调料。 经过在砂锅里的焗煮,这些本来酥脆的【蒜头酥】,已经吸收了水蒸汽微微软化,几乎附着在鱼肉上,和鱼肉彻底融为一体的样子。 童鲲夹了一块鱼肉,嚼吃了半口,便突然间怔在座位上。 浓郁的蒜香味在口腔之中如旋风扩散。 这瞬间,童鲲视野模糊,眼前像是出现了一条飘满了蒜头碎末的大江,他就是江上撑杆划动竹筏的渔民,渔网打捞起来肥美的剑骨鱼,于是童鲲脸上洋溢着幸福的笑容,紧紧抱住了这条剑骨鱼,嗅到了鱼身上散发出来的鲜甜和蒜香味。 “咦咦?这鱼怎么回事,鱼肉居然自带蒜香的原汁原味?是我不对劲了嘛……” 童鲲呢喃梦呓般,渐渐的回过神。 嘶 清醒后,再去看筷子上被他吃了半截的鱼块,童鲲没说啥,直接向评审桌前的夏安,比了个大拇指说: “行啊你,都把我给药倒了。” 童鲲身为四星厨师,都被这道菜给俘虏了舌尖,发出诚心实意的赞美。 何况是刘宏、梁桂琴这两名没什么厨艺的评审。 他们一筷又一筷。 饿虎吞食。 “哇…好烫!” “我、我根本停不下来啊!” “这是什么上等鱼菜品?又酸又辣,还有蒜头的浓烈香气,鱼肉本身的鲜美清甜,丝毫没有被掩盖不说,反而被层层加码的突显了出来!” 童鲲见两个同事不点评,不哔哔,就下筷一个劲的大快朵颐。 这一幕,让童鲲怒到眼睛圆瞪,差点吐出老血: “放开让我来!” “你们都吃那么多了!” 童鲲抛掉了主评审的矜持,一双筷子表演了什么叫团战的艺术,精准地切入战场,直接从刘宏、梁桂琴的筷底,把砂锅里最后一块鱼肉夹走了。 片刻后。 童鲲春光满面,在拿餐巾满足的擦着嘴。 刘宏瞪着他。 梁桂琴也是神情不善。 “呵。” 童鲲一副胜利者的姿态: “你们有什么要补充点评的吗?” 刘宏这才收敛怒容,认真地冲评审桌前的夏安询问: “你这道菜叫什么?” 请收藏本站:
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