478 人艰不拆
不过对他而言，只要味道好，贵点也就无所谓了。 这条鱼两斤二两，全部切片焗熟。 伸手夹起一块，鱼肉片切得很厚，看得出师傅刀工不错。 一盆的鱼片，上面趴着一层浓浓的大蒜碎，这些大蒜在煨制的过程中,已经被煨熟了。 大蒜的上面，还洒了一层普宁的黄豆酱，最上面则是撒了一些姜末。 夹起一块鱼肉，放进嘴里，鱼肉口感弹牙紧实。 而且鱼肉的鲜甜，和普宁黄豆酱的咸鲜结合到一起，在配上煨熟的蒜蓉，以及辛辣的姜末。 几种味道混合在一起,这一口鱼肉下去，那感觉真的是有些上头。 金俊豪吃了一口，就停不下筷子了，一口接一口。 一口气就吃了五块，这会儿功夫，程曼雪加的海参正好也端上来了。 可她看金俊豪吃这大黄鱼吃的这么香，也忍不住过来夹了一块。 没想到，这一口下去，也把她吃的是停不下来了。 确实这鱼肉，真的太好吃了。 谁能想到，一道看起来像智商税的菜居然这么好吃。 “先生，这鱼呢，可是我们从大陈岛那边采购回来的半野生的大黄鱼。” “可是在海里进行养殖的，所以鱼肉非常紧实，味道呢也和野生大黄鱼没什么区别……” 服务生这时又恰到好处的开始卖弄起他们家的食材了。 毕竟他們家对外宣称的就是，咱家不光是老手艺，而且用的也是好食材。 你要说他们家的手艺,那确实是老派，很用心。 比如之前那道葱烧关西参做的就非常不错，那绝对是一道慢工出细活的功夫菜。 一道老式鲁菜，现在已经没多少人愿意下这功夫了。 而这道菜，又是潮汕做法，而且还能做的这么有风味。 这说明人家的厨师，那是真功夫，这真是实打实的老手艺。 当年这手艺，还真是从清廷的宫廷里流传出来的。 而且食材嘛，也确实没得说。 反正比起昨天那个什么大院，要强多了。 而且和那个比起来，这个才像是真正的官府菜。 但你要说这道大黄鱼，如何如何，那金俊豪就不爱听了。 这话也就糊弄一下外行人还行。 可对于他这么个从小在北方海边长大的孩子而言，这玩意，他不稀奇。 这种所谓的大黄鱼，其实就是北方鱼市场很常见的黄花鱼。 也算是我国渔场里比较经典的一款鱼类。 盛产于黄渤海渔场，和东海渔场。 不过早些年嘛，因为过度捕捞，纯野生的黄花鱼，早就已经绝迹了。 而现在市面上售卖的，就都是养殖的黄花鱼。 所谓的养殖，其实就是在近海搞一些大网围起来，在里面样的黄花鱼。 所谓的半野生，其实不过就是商家给加上去的一个噱头而已。 不过今天吃的这条黄花鱼呢，确实肉质比较紧实。 这只能说明，渔民用的网围比较大，让这黄花鱼在里面有足够的活动空间。 让他能够做足量的运动，所以鱼肉就相对紧实一些。 但你要说，和真正的野生黄花鱼比起来没差距，那可就是扯犊子了。 谷鱮/span因为金俊豪小的时候，是真吃过野生黄花鱼的。 他七八岁的时候，野生黄花鱼还没绝迹，而且市面售价也没那么高。 所以小时候倒也吃过几次，确实给他留下了比较深刻的印象。 最深刻的印象就是，那种黄花鱼做熟了之后，肉都想蒜瓣一样，一瓣是一瓣。 吃起来口感非常好，而且不用加盐，都自带一种大海的咸鲜味。 确实风味比较独特。 而现在养殖的黄花鱼嘛，一般都是肉质非常疏松绵软。 有时候做熟了之后，用筷子一夹，就碎了，根本夹不起来。 而且鱼肉，也没有之前野生黄鱼的那种风味了。 其实就是这么简单而已。 你要说营养物质呢，其实也没比野生的差多少。 只不过养殖的大黄鱼，可能要面临农药残留超标的问题。 而像这服务生说的什么，这种大黄鱼属于半野生云云的，这纯属搞笑。 只能说是忽悠外行还行。 金俊豪不吃她这一套，倒是那边的程曼雪听的津津有味。 “哎呦，这大陈岛的大黄鱼，在京城居然也买得到哇？” “很贵的吧？我也听过他们那一带的大黄鱼很有名呢！” “而且每年禁渔期过后，他们那边都会有一批野生大黄鱼，运到魔都来卖呢！” “而且一条卖的都老贵了伐，动不动就要几千块……” 确实这大黄鱼，每年开海之后，都能打倒‘野生’，然后船一到岸，就会被哄抢一空。 每年都能搞出一船回来，赚上百万的新闻。 之后在魔都的菜市场，就会出现这种身家上千一条的大黄鱼。 “且…” 金俊豪不由轻笑一声，程曼雪翻了个白眼：“你切什么切？” “呵呵，我就说那玩意也就糊弄一下你们不在海边常驻的人。” “什么特娘的野生大黄鱼，那玩意和徽省螃蟹，到阳澄湖洗个澡就变成阳澄湖大闸蟹是一个道理…” 程曼雪一听不由瞪大了眼睛：“不会吧，这也能造假？” “哈哈，人有大大胆，地有多大产！” “你没在海边住过你不知道，咱们的渔民出海用的渔网，网眼能有多小？” “说是全世界最小的都一点不差，这样的绝户网下去，你说还能有漏网之鱼？” “什么野生大黄鱼，早就捞绝了！” “那些什么野生的，不过就是在捞之前，跟着网围一起动起来，在大海里多游了那么三五天而已。” “把原本发虚的肉练得更紧实了一些而已……” “回头再找些枪手，在网上润色一些口水文，然后就拿到市场上去忽悠那些冤大头了！” 金俊豪毫不留情的揭穿了所谓野生大黄鱼的真相。 对面的程曼雪脸色一下就难看了起来，人艰不拆你不知道的哇？ 你是不是看老娘吃瘪你高兴哇？ 难道你看不出，你口里的那个冤大头就是我嘛？ 感情前几年，每到了开海的季节，她和朋友还专门相约到饭店里去吃的野生大黄鱼都是假的啊！ 请收藏本站：
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