第63章 干吃烤冷面太干

    两块的则是相对有知名度一点的奶茶品牌，比如大卡司等等　　“现在很多顾客是奔着我们的柠檬茶来的，有相当一部分，连烤冷面都不买，点了一杯柠檬茶就走。”　　星期天晚上，杨晓拉着小胖和他的弟弟妹妹们到自己的房间里做周度总结。　　今天正好也是他们开业一周，杨晓让老妈帮忙煮了糖水。　　大家一起喝糖水庆祝，同时也一起盘点一下过去一周的得与失。　　听到杨晓说顾客不点烤冷面，小胖有点局促。　　“晓哥，你说是不是我烤冷面做得不够好？最近味道变差了吗？”他自责地问。　　“其实没有，我们烤冷面的销量没有下滑多少。它只是过了高峰期，进入到一个比较稳定的销售期。毕竟它也不是刚刚推出！”　　“柠檬茶它卖得好，也并没有挤兑到烤冷面的市场。因为它们不是同类型的竞品，反而还帮我们弥补了饮品市场的空白......”　　杨晓的一通话，让众人听得连连点头，觉得用词很奥妙，但又不难理解。　　“杨晓哥哥，你说柠檬茶的排队，跟烤冷面的排队，是不是可以分开来？”　　卢三妹举起手，在杨晓的鼓励下，勇敢地说起来。　　“我有时候会听到有一些哥哥姐姐抱怨，说夹在一起排队很浪费时间。”　　卢二弟也点头附和：“对，烤冷面的时间稍微长一点。”　　杨晓笑了笑：“所以你们的建议是，买烤冷面的排买烤冷面的队，买柠檬茶的排买柠檬茶的队是吗？”　　“对。”　　“但那些既想买烤冷面，又想买柠檬茶的顾客呢？难道他们买完烤冷面，还要再去排队买一次柠檬茶吗？”　　杨晓说的这个情况，是他们之前没有考虑过的。　　卢二弟挠了挠头，跟卢三妹陷入了沉思。　　“其实你们提出的问题是非常好的，平时就是要多观察，多收集顾客的意见。”　　“只是在讨论的时候，还要再发散发散思维，看看能不能有更周全的解决办法。”　　杨晓没有直接给他们解决方案，而是引导他们去思考。　　“小胖烧烤”，甚至后面餐饮方面的商业发展，杨晓都希望小胖和他的弟弟妹妹们能挑起大梁。　　杨晓能给他们提供发展的方向，但没那么多精力像现在一开始那样，深入参与到具体的运营、操作上。　　他啥都要管的话，不得累死？　　要相信别人的主观能动性，尤其是赚到钱了的小胖和他的弟弟妹妹们。　　这不，在杨晓的引导下，一直在思考的小胖开口了。　　“晓哥，可不可以像饭店那样，他们给服务员点菜，然后后厨只管按数量备菜，由服务员来给他们送餐？顾客们只管坐着等吃就行。”　　小胖的话，让杨晓竖起大拇指。　　“没错，这个思路是正确的。不过还需要再细化一下。”　　“还要再细化一下？”　　“嗯，我们的烧烤摊跟饭店还是有区别的，咱们没那么多桌椅给顾客坐。”　　“让他们点完之后，排队等待？”　　“顾客不希望排队，你们换位思考，你们希望站在队伍里煎熬吗？”　　“不希望。”　　不过到这里，无论是小胖，还是他的弟弟妹妹们，都想不出更好的办法了。　　毕竟他们的见识还很有限。　　杨晓微微一笑，开始给他们出谋划策。　　“我们可以考虑采用一种新的解决模式，不排队等餐......”　　请收藏本站：https://www.shw9.cc。书荒网手机版：https://m.shw9.cc