第16章：这位姐姐是谁

    北条美代子选好房间，并在三楼的洗手间冲了澡，换了一身日常家居装，然后就被院子里叮叮当当的凿冰声响，给吸引到了楼下。　　站在一楼大堂门口。　　看见外面院子一张案桌上，矗立着已经现出险峻轮廓的冰山。　　“夏师父您这是？”　　北条美代子惊疑的问。　　“没睡？”　　还拿凿冰工具敲打的夏安，抽空回头看了一眼。　　“刚洗了澡，没有睡意。”　　“来，你帮我凿冰，我去杀鱼。”　　“好的。”　　夏安将凿冰工具，交到北条美代子手上。　　他双手叉腰站在旁边。　　北条美代子没丝毫高校少女的娇柔之气，手臂抡起大锤时，俨然比夏安还要轻松的样子。　　夏安看得沉默。　　啧，这就是铁腕火龙小姐？　　果然，能单手端起正宗中华大铁锅进行颠锅的女厨师，腕力臂力都很吓人。　　“那个，美代子啊，听说你打篮球还会反手扣篮的秘技？”夏安想到原著里的一个镜头，不禁打趣道。　　“咦，师父你怎么知道？”　　北条美代子傲然道：　　“远月高中部的女子篮球社，没有人是我对手！”　　夏安啧啧有声，转头去杀鱼。　　师徒俩分工合作。　　没一会。　　北条美代子将冰山完全凿成。　　夏安也在院子里，把一条大型剑骨鱼开膛破肚，内脏都收拾干净。　　哪怕整个鱼头被一刀切掉后，放置在桌上的无头鱼身，仍然有惯性的脊髓神经反射，在砰砰砰的甩尾挣扎。　　从鱼尾处，夏安开了个口子，刀身切进去，随后沿着鱼背的脊椎线，直接一路平切到头，就此把这条大鱼一分为二。　　另一面还带着鱼骨的鱼肉，也是同样的处理手法。　　很快，两大片完整的，不带鱼骨的肉片，就被完美处理出来，搁在了厨房吸水纸上。　　“美代子，帮我把鱼骨、鱼头收起来，晚上我们就吃鱼头鱼骨煲。”　　夏安随口吩咐。　　但发现旁边的少女迟迟不挪动脚步。　　他侧头一看，正对上北条美代子难以置信投来的目光：　　“夏师父，您还会刺身刀法？”　　夏安好笑地道：　　“任何刀法，都是建立在基本刀工上。”　　“比如说，你若是把基础刀工练到极境，再去点刺身刀法的专精路线，那也将变得非常轻松。”　　顿一顿。　　夏安一边处理两块鱼肉，完整的剔除整张鱼皮。　　一边笑着询问：　　“美代子，看来你练到【小成】的两门基本功，是火候和颠锅？”　　北条美代子知道自己在言语上露出底细了，终于流露出高校少女的青春风情，羞赧说：　　“嗯，这样的。”　　她是二星厨师。　　必然有两门基本功练到了【小成】。　　日式中华料理这个菜系的学习进度则是【入门】。　　“那你的暑假进修目标，我都给你想好了。”　　夏安笑呵呵说：“第一个目标，是让刀工向【小成】境界靠近；第二个目标，是多吸收神州大陆的正宗流派，多多感悟，汲取营养，把你日式中华料理菜系的掌握度也向【小成】境界靠近。”　　“要是你这两个目标，齐头并进，取得了显著的进步，我相信你在九月份开学后的「秋季选拔」上，必将一鸣惊人！”　　北条美代子又开始经典的霓虹人鞠躬了：　　“那就拜托夏师父了！”　　夏安含笑摇了摇头，手上是一把非常细长的厨刃，锋刃的形状，很像是柳叶，因而得名柳刃，就是专门用于制作生鱼片的。　　众所周知，切生鱼片除了对刀工要求高，对刀具的要求也很高，使用不恰当的刀具切割鱼肉时，会破坏鱼肉的纤维组织，积压细胞壁，从而严重破坏食材的风味。　　请收藏本站：https://www.shw9.cc。书荒网手机版：https://m.shw9.cc